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三亞市食品安全委員會辦公室春節期間食品安全消費提示

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2021-02-09 09:36:07 三亞傳媒融媒體

三亞市食品安全委員會辦公室春節期間食品安全消費提示

(2021年第1號)

春節將至,我市旅游、購物、聚餐將迎來消費高峰。為保障消費者食品安全,有效預防食品安全事件發生,三亞市食品安全委員會就春節期間食品安全發布消費提示如下:

一、食品消費有訣竅

1.到正規的場所選購。購買時優先選擇證照齊全、管理規范的商場、超市和農貿市場等銷售的知名企業生產的食品,保留購物憑證;購買散裝食品時,應注意盛放食品容器的顯著位置是否有食品名稱、廠名廠址、生產日期等信息標注,必要時需詢問食品保質期信息。

2.留心查看標簽標識。消費者要關注生產日期、保質期、儲存方式等食品標簽內容,查看食品是否在保質期內,不購買來源不明、不能提供“三證明一報告”的進口冷鏈食品,謹慎通過海淘或代購購買進口冷鏈食品。

3.外出聚餐找“笑臉”。優先選擇證照齊全、衛生環境良好、餐飲服務量化等級為良好的“笑臉”餐廳就餐。就餐時需留意食品是否變質、是否有異物,不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。

4.提倡理性方式消費食品。消費者在購買食品時應理性消費,謹防各類消費陷阱,不盲從、不跟風搶購廉價、打折商品,尤其是明顯低于市場價格的食品,應謹慎購買,切忌貪小便宜,因小失大。

二、食品加工要規范

1.注意餐食原料和用水安全。通過看外表、聞氣味、觸摸食物質感等方式挑選新鮮衛生的食材,防止購進可能被致病微生物和化學物污染,以及過期、變質的食品及原料。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食材,不要購買或銷售“無根豆芽”。禁止使用草烏、川烏、附子、落地金錢等毒性中藥材泡酒。

2.嚴格餐食加工制作過程。食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。食物要完全煮熟煮透,特別是對肉、禽、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物。飲用水要煮開后方可飲用。熟制食品加工時,食品中心溫度應達到70℃,食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前,應確認食物未腐敗變質,并徹底加熱。配餐水果要新鮮,并清洗干凈后再食用。接觸生熟食品的工具用具,應分開存放和使用。

3.生熟食品要分開。烹飪前,食品原料要洗凈,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開,防止形成交叉污染;涼菜要現吃現做,不吃或少吃生食水產品。

三、食品貯存講方法

1.分類貯存。需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快按食品標簽標識所要求的儲存溫度放入冰箱保存,避免在室溫暴露過長導致腐敗變質;蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存。

2.貯存時間。剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,最好在5-6小時內吃完。葉類蔬菜不過夜。葷菜應盡量在餐后2小時內放入冰箱,以避免細菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,產生有害物質,如硫化氫、胺類、酚類等。

3.貯存溫度。冷藏室溫度應設在0-6°C之間,有利于減緩某些微生物的繁殖速度,降低食物中有害細菌過度生長或產生毒素的可能性。

四、良好習慣要培養

1.適量點餐,抵制餐飲浪費。消費者要增強節約意識,拒絕鋪張,吃多少點多少。提倡使用公筷公勺,鼓勵分餐。在集體食堂進餐,用餐人員應按需、少量、多次取餐,盡量“光盤”;在外就餐時,餐廳服務人員應主動提醒顧客適量點餐,根據用餐人數給出建議,避免浪費,吃不完應打包帶走;在家做飯應按需適量,避免剩飯剩菜。

2.合理飲食,營養均衡。每日膳食多樣,谷類為主,多吃蔬菜、水果和薯類,常吃奶類、豆類或其制品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水。飲食有度,不暴飲暴食。三餐規律,少吃夜宵和零食,不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

3.適當鍛煉,增強體質。減少持續久坐時間,多進行體育鍛煉,增強體質。按時作息,不熬夜,保證充足睡眠,增強免疫力。

4.培養習慣,注意防護。保持個人衛生,飯前飯后勤洗手,盡量避免不去人多聚集的地方。

五、市場監管部門還對以下幾種年貨暢銷品類作出消費提示

1.飲料。

消費者在購買飲料時,要注意產品標簽,不購買或食用沒有標簽或標簽信息不全、標簽內容不清晰、超過保質期的產品。消費者可以通過食品名稱及配料表的標簽標示內容,確定相應飲料產品的具體類別。消費者應根據產品標簽說明,在適宜時間內飲用完,并在適宜的條件下儲存,避免影響飲品口感和存放期間微生物生長繁殖。

2.堅果炒貨。

在購買堅果炒貨時應選擇合適的規格(凈含量),最好能在短時期內吃完。無殼堅果如核桃仁應盡量在1周內吃完,有殼類如瓜子、榛子等可適當延長,但久存會影響口感、味道,同時會損失其營養價值。堅果炒貨含有豐富的脂肪,尤其是不飽和脂肪酸較多,容易氧化產生哈喇味。應當密封避光儲存,遠離高溫和火源。對花生、腰果等產品過敏的人群,應注意根據自身體質選擇,防止發生過敏現象。孩子應在家長的呵護下食用堅果、瓜子產品,應避免在兒童哭鬧、大聲說笑等時間食用,引發嗆食而堵塞氣管。如果吃到霉變、發苦的堅果,應立刻吐掉,并用清水漱口。

3.白酒。

選購白酒時,到正規的有信譽的商店購買,購買名酒最好到正規的專賣店購買,謹慎購買未取得食品生產許可證的自釀的白酒;自釀白酒也應經檢驗合格后方可飲用;購買時查看包裝上的生產日期、廠名廠址是否相符,瓶身是否光潔,粘貼紙外的標注與外包裝是否相符,白酒瓶底上標注的廠名或商標與包裝上的文字是否存在差異;堅決不購買包裝標志不全或流動攤販上門兜售的散酒。

飲用散裝白酒前要觀察酒內有無雜質,如有異常不要飲用。如飲用散裝白酒后出現頭痛、嘔吐、步態不穩、意識混亂等癥狀時,要及時到醫院就診。

4.保健食品。

保健食品是食品,不是藥品,不能替代藥物。消費者特別是中老年人、疾病患者,切勿聽信不法商家對保健食品的虛假廣告和夸大宣傳,更不要將保健食品用于治療疾病。

選購保健食品要到正規的商場、超市、藥店等經營企業購買,并索要發票或銷售憑據。消費者對所購買的保健食品質量安全有質疑,或發現有虛假宣傳食品和保健食品具有疾病預防、治療功能的,請及時向當地市場監管部門舉報。

5.速凍面米制品。

速凍面米制品應選購存放于低溫冷柜中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。速凍食品要隨吃隨買,每次盡量少買,購買后盡快運送回家,第一時間放入冰箱冷凍層。

速凍食品的存放應生熟制品分開,并定期清理過期、變質食品。速凍面米制品應按照食品包裝標識的方法,正確加熱、熟制,確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌,保證食用安全。

三亞市食品安全委員會提醒您,遇到食品安全問題,可撥打12345進行投訴舉報,并積極配合市場監管和衛生部門開展調查。

三亞市食品安全委員會辦公室

2021年2月8日

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